Das Wurzelwerk kann sich vollkommen stresslos und zielstrebig versorgen und somit für einen ungestörten, gleichmäßigen und intensiven Reifeprozess sorgen. Aufwendige Feldarbeit, rigoroser Rebschnitt (eine Rute pro Stock) tragen zum Gedeihen außerordentlich aromatischer und ausdrucksstarker Weine bei.

So gedeihen hier die Burgundersorten hervorragend: mal elegant mit reifen Zitrusaromen beim Weißburgunder, mal exotisch fruchtig wie der Chardonnay oder kraftvoll, feinfruchtig und würzig zugleich wie der Graue Burgunder.

Der Duft reifer Sauerkirschen, Johannis– oder tiefroter Brombeeren lässt die Roten Farbe bekennen; traditionelles Maischegärverfahren sorgt für Aroma und Lagerfähigkeit.

25

Grauer Burgunder Spätlese trocken

Venninger Doktor, 0,75 Liter
26

Chardonnay Kabinett trocken

Kleinfischlinger Kirchberg, 0,75 Liter
27

Weißer Burgunder Kabinett trocken

Großfischlinger Kirchberg, 0,75 Liter
28

Burgunder Cuvée Spätlese feinherb "Traumtänzer"

Prädikatswein, 0,75 Liter
29

Spätburgunder Weißherbst Auslese feinherb

Essinger Roßberg, 0,75 Liter
30

Spätburgunder Blanc de Noir QbA feinherb

Essinger Roßberg, 0,75 Liter
31

Spätburgunder Rotwein Spätlese lieblich

Essinger Osterberg, 0,75 Liter
32

Spätburgunder Rotwein Spätlese trocken

Essinger Osterberg, 0,75 Liter
33

Schwarzriesling Rotwein Spätlese trocken

Essinger Roßberg, 0,75 Liter
34

St. Laurent Rotwein QbA trocken

Essinger Osterberg, 0,75 Liter
35

Dornfelder Rotwein – Grenzgänger –

Qualitätswein, 0,75 Liter
36

Cabernet Cubin Rotwein trocken

Qualitätswein, 0,75 Liter

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